Sundere banankage med fuldkorn & mindre sukker

Banankage er en gammel kending og altid et hit – både hos børn og voksne. Denne opskrift indeholder lidt ekstra mørk chokolade i selve dejen og pyntes derefter med mørk choklade og hakkede mandler langs kanten.

Kagen er super nem at lave og er især god, hvis du har nogle modne bananer du skal have brugt. Bananerne giver kagen en god fugt, som gør at det kan holde sig lækker i lang tid. Den kan sagtens laves dagen før eller fryses ned. Derudover har jeg erstattet noget af sukkeret med en ekstra banan, brugt light smør i stedet for fuldfed og tilsat lidt fuldkornshvedemel til at forbedre ernæringsfordelingen lidt med mere fuldkorn 😉 Håber i nyder den!

Følg med på de sociale medier
Husk endelig at følge med på de andre sociale platforme, hvor jeg både deler flere opskrifter fra det søde og saltede køkken. Derudover kommer der også tips om en sund livsstil, ernæringsviden og andre guldkorn. Du kan følge mig på instagram, hvor jeg også poster, når der kommer nye opskrifter, så du ikke misser en ny opskrift.

Tid i alt:
1 t 5 min

Arbejdstid:
10 min

Antal portioner:
12 stykker

Ingredienser

3 modne bananer
3 æg
120g hvedemel
55g fuldkornshvedemel
120g sukker
1 tsk. bagepulver
100g smør, light (smeltet)
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
0,5 tsk. salt
50g 70% mørk chokolade

Topping
30g 70% mørk chokolade
10g mandler

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen på 175 grader almindelig ovn.
Piske æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps.
Bland mel, fuldkornsmel, salt og bagepulver sammen og bland det forsigtigt i dejen skiftevis med det smeltede smør sammen med æggesnapsen, så den ikke mister luften.
Vend chokolade og de mosede bananerne i dejen.
Hæld dejen i en 20 cm springform dækket af bagepapir.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 55 minutter og afkøl den på en riste.
Ekstra chokolade kan kommes på toppen af kagen når den kommer ud af ovnen, så smelter den af sig selv. Top med hakkede mandler langs kanten når den har kølet lidt af og chokoladen kan smøres ud.

Velbekomme & god fornøjelse!

Energifordeling

209 kcal pr. stykke
Kulhydrat: 30,7g
Protein: 4,4g
Fedt: 7,3g
Kostfibre: 0,8g
Salt: 226mg